•  
     

    Диета без содержания глютена - эффективный способ наладить пищеварение

    На сегодняшний день, безглютеновая диета становится одной из самых популярных. Причина этому – стремление многих людей ограничить свой рацион от потребления продуктов содержащих клейковину (глютен). Глютен - это протеин, его используют как добавку в составе многих продуктов для их стабилизации и вязкости (например, кетчуп и мороженое). В большом количестве он содержится во ржи, пшенице, ячмене. Безглютеновая диета, предполагает прием в пищу продуктов с полным исключением глютена в течение всей жизни.

    Сейчас редко встретишь человека, который бы не страдал аллергической реакцией на различные продукты питания. Не исключение продукты с содержанием глютена. Если не изменить своё питание, можно подвергнуть свою жизнь риску. Но начать безглютеновую диету нелегко, многие из нас не знают, что такое глютен, в каких продуктах он содержится, и как определить признаки аллергии к глютену.

    Признаки аллергии к глютену

    Аллергическая реакция на глютен – это аутоиммунное нарушение. Во время приема в пищу продуктов с содержанием глютена, иммунная система на это резко реагирует, вызывая серьезные нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Основными симптомами аллергии на глютен являются боль в животе, приступы диареи, газы. Глютен при попадании в тонкий кишечник разрушает ворсинки на стенках, пища плохо усваивается, что в результате становится причиной сбоев в работе желудочно-кишечного тракта в целом (целиакия-нарушение в пищеварении). Единственный способ, доказавший свою эффективность в решении этой проблемы – это безглютеновая диета.

    Принцип действия диеты

    Карта продуктов при диете

    Основная эффективность данной диеты, основывается на восстановлении работы ворсинок на слизистой тонкого кишечника. Главный принцип безглютеновой диеты – отказаться от продуктов содержащих глютен. Довольно непросто полностью соблюдать все рекомендации, так как большинство готовых продуктов питания содержат в себе долю глютена. Однако при соблюдении всех строгих условий безглютеновой диеты, улучшения наблюдаются уже через две недели, а потеря веса может составлять до 3 кг в неделю. Срок диеты не ограничен, а для больных целиакией он вообще является единственно допустимым режимом питания.

    Продукты, запрещенные во время диеты:

    • томатные соусы, колбасные и молочные продукты с его содержанием, полуфабрикаты

    Продукты, разрешенные во время диеты:

    Конечно, возникает самый актуальный вопрос. Как жить без хлеба и вкусной выпечки? Особенно от этого страдают дети, как объяснить своему ребенку, что вот это вкусное на вид пирожное – большая опасность для его организма.

    Выход найден!

    Безглютеновый хлеб с тыквенными семечками