Аллергия на молоко

Под понятием «аллергия на молоко» понимают на самом деле реагирование человеческого организма на казеин (протеин, содержащийся в молоке). Некоторое число людей с трудом переносит употребление именно молока коровы, но наряду с этим они вполне спокойно поглощают этот продукт овечьего или, скажем, козьего происхождения. Другие же категорически не переваривают любые молочносодержащие продукты.

Ключевые показатели «молочной аллергии»

Желудочная боль, диарея, крапивница, затруднённое дыхание – всё это является показателями того, что у вас есть аллергия на молочные продукты. Здесь желательно различать два таких разных понятия, как «аллергия на молоко» и «лактозная непереносимость». В последнем случае организм всего лишь не слишком успешно справляется с переработкой сахаров, содержащихся в молоке. Это может стать причиной некоторых недомоганий, к числу коих можно отнести симптомы, связанные с ЖКТ (к примеру, метеоризм). Но это вовсе не значит, что у вас есть аллергия.

Как мирно «сожительствовать» с молочной аллергией?

Если же вы окончательно удостоверились в том, что страдаете аллергией на молоко коровы, вам предстоит очень кропотливо знакомиться с составов продуктов, которые вы собираетесь употребить в еду. Молоко в самых разных своих формациях (а их количество впечатляет своим разнообразием) входит в состав большого числа продуктов питания – это и разнообразные пекарские смеси для пирогов, пюре из картофеля (быстрого приготовления) и, разумеется, почти вся выпечка. Индийская кухня славится обильным использованием молочных продуктов.

Парадоксально, но так называемые безмолочные сливки всё же содержат некоторое количество снятого молока. Маргарин в идеале на сто процентов должен изготавливаться из масла кукурузы, но, тем не менее, тоже включает в себя сухое снятое молоко.

Однозначно запрещено к использованию в пищу аллергиками.

Вот что точно требуется исключить из своего рациона людям, страдающим аллергической реакцией на молоко. Во-первых, это, разумеется, само молоко во всевозможных его разновидностях: снятой, сухой, цельной, топлёной, обезжиренной, сгущённой, а также разбавленные сливки, сметана и некоторые кремы, пудинги, йогурты, различные виды сыров, масла и творога, молочная сыворотка. Изделия хлебобулочной промышленности, печенье, шоколад, готовые завтраки, различные соусы. Еда быстрого приготовления. В составе же продуктов вас к тому же должно насторожить присутствие казеина, казеината, альбумина, лактальбумина, молочной кислоты и лактозы, ренина, нуги.