•  
     

    Диета при аллергии на коже

    Диета при аллергии на коже является одним из составных компонентов комплексного лечения экземы, атопического дерматита, генерализованной крапивницы. Включение в рацион необходимых продуктов питания способствует уменьшению кожных проявлений заболевания, укреплению иммунной системы.

    Содержание

    Диета при аллергии на коже: общие сведения

    Человеку, страдающему различными формами аллергического поражения кожного покрова, необходимо перейти на так называемое гипоаллергенное питание, суть которого состоит в следующем:

    • преобладание в рационе низкоаллергенных продуктов;
    • исключение питательных веществ, обладающих высокой сенсибилизирующей способностью;
    • поддержание на постоянном уровне энергетической ценности диеты;
    • соответствие возрастным потребностям.

    Высокоспецифическая диета при аллергии на коже подбирается для каждого пациента индивидуально диетологом.

    Качественные и количественные характеристики диеты при аллергии на коже:

    1. В состав суточного рациона входит физиологически необходимое количество белков, жиров, углеводов и витаминов.
    2. Ограничение поступления хлорид-ионов (соли), свободной жидкости (особенно при склонности к отекам).
    3. Энергетическая ценность составляет приблизительно от 2600 до 2900 ккал.
    4. Предпочтение отдается дробному приему пищи (6-7 раз в сутки).
    5. В химическом составе преобладают углеводы (400 грамм), на белки приходится 90 грамм, на углеводы — 80 грамм.
    к содержанию ^

    Высокоаллергенные продукты питания

    Основной принцип, на котором основывается диета при аллергии на коже, — исключение из рациона высокоаллергенных продуктов питания. Они повышают чувствительность клеток системы иммунитета к воздействию провоцирующих факторов — аллергенов, инициируют выброс химических веществ, стимулирующих возникновение аллергических реакций.

    Наиболее часто способствуют усилению симптомов аллергии на коже следующие перечисленные ниже продукты питания:

    • морепродукты;
    • мед;
    • куриные яйца, коровье и козье молоко;
    • фрукты и ягоды, имеющие красную или оранжевую окраску;
    • кофе и какао;
    • спиртосодержащие напитки;
    • копченые продукты (мясо, рыба);
    • шоколад (все виды);
    • приправы, специи и соусы;
    • орехи;
    • грибы.

    Отказ от употребления данных пищевых продуктов способствует уменьшению проявлений аллергии на коже: минимизируется выраженность отека, зуда, быстрее наступает регресс сыпи.

    Среднеаллергенные продукты питания

    Содержание данных продуктов в блюдах также должно быть уменьшено. К ним относятся:

    • злаки (пшеница, рожь);
    • некоторые виды крупы (гречневая и кукурузная);
    • фитоотвары;
    • бобовые;
    • бананы, арбузы, персики;
    • картофель.
    к содержанию ^

    Низкоаллергенные продукты питания

    Их включение в рацион обязательно. Вероятность развития аллергических реакций очень низкая. Диета при аллергии на коже рассчитана на преобладание в блюдах низкоаллергенных веществ. Использование продуктов с невысокой сенсибилизирующей способностью влечет за собой:

    • уменьшение проявлений аллергических реакций;
    • снижение активности клеток системы иммунитета;
    • стабилизацию обменных процессов в организме человека.

    К низкоаллергенным компонентам рациона относятся:

    • кефир, ряженка и другие кисломолочные продукты;
    • все виды минеральной воды без газа;
    • некоторые сорта свинины и говядины, имеющие низкую жирность, преимущественно в отварном виде;
    • зелень;
    • овощи (капуста, репа);
    • оливковое масло;
    • сухофрукты;
    • печень, почки.
    к содержанию ^

    Особенности приготовления пищи

    Большинство блюд необходимо готовить в отварном виде без добавления соли. Важная особенность: осуществляется двух - или трехкратная смена бульонов при варке не только мяса, но и рыбы. Температура приготовленной пищи должна находиться в диапазоне от 15°С до 60°С. Варка яиц осуществляется на протяжении четверти часа. Измельчение пищи — по индивидуальным показаниям.

    Что такое пищевой дневник?

    Пациентам, которые соблюдают диету при аллергии на коже, необходимо вести пищевой дневник с указанием всего перечня используемых продуктов. В нем содержится 6 граф:

    • день недели;
    • время, в которое осуществлялся прием того или иного пищевого продукта;
    • ингредиенты, входящие в состав блюд;
    • способ приготовления;
    • условия хранения продуктов питания;
    • проявления поражения кожных покровов.

    Правила ведения пищевого дневника:

    1. строгое следование назначенной врачом гипоаллергенной диете;
    2. незамедлительная элиминация (исключение) из рациона тех продуктов питания, которые усиливают проявления аллергического процесса (увеличение интенсивности отека, зуда, сыпи).

    Продолжительность ведения пищевого дневника — 2 месяца. Еженедельно интерпретацию (оценку) результатов производит врач.

    5 мифов о диете при аллергии на коже

    1. Миф первый: диета соблюдается всю жизнь. Абсолютно ошибочное мнение, так как в большинстве случаев придерживаться ограничений в питании необходимо только в период интенсивной терапии, то есть во время приема антигистаминных и гормональных препаратов, иммунокорректоров, витаминов.
    2. Миф второй: диета предназначена только для взрослых. Существуют специальные гипоаллергенные диеты для детей любого возраста, которые позволяют справиться с экземой, аллергическим дерматитом.
    3. Миф третий: из рациона должны быть исключены все сладкие блюда. Абсолютно неверный тезис, так как в случае гипоаллергенной диеты запрещено употребление только некоторых видов сладостей.
    4. Миф четвертый: разрешено употребление определенных видов алкоголя. Этиловый спирт в любых концентрациях оказывает негативное воздействие на все звенья системы иммунитета, тем самым усиливая проявления аллергии на коже.
    5. Миф пятый: диету подбирает дерматолог. Ответственным за составление диеты при аллергии на коже является только диетолог. Именно врач этой специальности осуществляет расчет суточного калоража, производит при необходимости анализ пищевого дневника и коррекцию режима питания (исключение одних продуктов и добавление других).