Пищевая аллергия

Пищевая аллергия является одной из причин многих острых и хронических заболеваний, поэтому в последнее время увеличивается количество диагностических тестов, связанных с выявлением иммунного ответа на пищевые аллергены. Пищевую аллергию трудно распознать. Множество людей имеет симптомы аллергии на часто употребляемые продукты, однако не подозревает об этом и не знает, как установить к каким продукта существует аллергическая реакция.

В поликлинике аллергологии и клинической иммунологии проводится определение специфических антител (иммуноглобулинов) к пищевым аллергенам для диагностики аллергических реакций. После анализа на пищевые аллергены пациенты получают на руки документ о наличии специфических антител (например, к антигенам молока) и рекомендации, следуя которым они полностью исключают аллергенный продукт из своего рациона на длительное время. При полном исключении аллергенов концентрации аллерген-специфических иммуноглобулинов снижаются, и постепенно результаты теста становятся отрицательными. Если в течение 3-6 месяцев полностью исключить употребление продуктов, вызывающих аллергическую реакцию, то в большинстве случаев удаётся в дальнейшем употреблять данные продукты 1 раз в 3-4 дня без выраженной реакции.

Пищевая аллергия замедленного типа часто возникает, но реже диагностируется и плохо отвечает на лечение. Симптомы такой реакции развиваются как минимум через 2 часа, но чаще спустя несколько дней после употребления определённых продуктов, и пациент не может связать её с каким-либо определённым продуктом. Кроме того, проявления аллергической реакции данного типа могут быть очень разнообразными, провоцируя развитие сотен различных симптомов или заболеваний (см. таблицу).